水分和容重是玉米等糧食重要的兩個(gè)物理指標(biāo)，在東北地區(qū)，冬天糧食水份非常高，有的地方水份能達(dá)到50%及以上，這個(gè)時(shí)候就不能打容重了，必須把玉米水份降到18%以下才能進(jìn)行水分測(cè)試，這個(gè)時(shí)候，快速降水儀就能大顯身手了，JSY-A快速降水儀能在半個(gè)小時(shí)

影響糧食容重的主要因素有以下三個(gè)方面

1、品質(zhì)和品種的影響：玉米形態(tài)有馬齒型、半馬齒型、小粒型，質(zhì)地還分為角質(zhì)型、粉質(zhì)型。當(dāng)玉米為角質(zhì)型成熟度好那么容重高，粉質(zhì)型成熟度差的容重低。小粒型比馬齒型和半馬齒型容重高。

2、受水分影響：經(jīng)東北三省和內(nèi)蒙古對(duì)高水分玉米容重定等情況的研究結(jié)果表明，水分超過18.0%的玉米容重?zé)o線性關(guān)系，沒有規(guī)律性。

3、受溫度影響：水分超過18.0%的玉米容重在零上和零下的環(huán)境測(cè)定時(shí)檢測(cè)結(jié)果差異很大，零度以下環(huán)境測(cè)定的凍態(tài)玉米由于表面光滑摩擦力小，單位體積內(nèi)糧食密度增加而使容重值高；零度以上環(huán)境測(cè)定時(shí)，由于溫差影響玉米顆粒表面出現(xiàn)結(jié)露摩擦力大，單位體積內(nèi)糧食密度降低而使容重值低。

因此，對(duì)于不同品種、不同水分、不同環(huán)境溫度條件下測(cè)定的玉米容重值是沒有規(guī)律性的，容重值有可能高也有可能低，所以說(shuō)不能將高水分玉米的容重值和通過降水后(18.0%以下水分)測(cè)定的容重值相比較。只有將玉米水分降到18.0%以下時(shí)，才可將上述三種影響因素降到低，才可比較容重；所以新發(fā)布的玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于18.0%以上的高水分玉米采用符合玉米標(biāo)準(zhǔn)附錄B要求的合格實(shí)驗(yàn)室快速降水設(shè)備，將水分降到18.0%以內(nèi)測(cè)定容重，然后對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)確定玉米等級(jí)，這時(shí)的容重值所對(duì)應(yīng)的等級(jí)才是真正符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的真實(shí)的玉米等級(jí)。